Mais de 3,000 empresas, hospitais e lanchonetes estam servindo refeiçoes vegetarianas todas as segundas feiras. Uma das maiores redes de serviços alimentares no mundo, a Sodexo, vem triplicado suas opções para as segundas sem carnes nas empresas no mundo todo. A iniciativa Segunda sem Carne, faz parte da iniciativa da Sodexo em promover sustentabilidade em comunidades locais e enaltecer tanto a saude como o bem estar. A Sodexo introduziu este program em aproximadamente 900 hospitais espalhados pela nação e esta agora expandindo para mais de 2000 corporaçoes e governo incluindo a Toyota, Nothern Trust Bank e a U.S. Department of the Interior. Sodexo deve expandir a ideia da segunda feira sem carne ainda mais neste semestre nas escolas e faculdades e devera testar a ideia em casas de repouso. O grupo sem fundos lucrativos The Monday Campaigns desenvolveu a inicitiava da segunda sem carne em 2003. Ela foi desenvolvida para promover escolhas de alimentos saudaveis que tambem sao saudaveis para o planeta. O vice presidente de sustentabilidade na Sodexo diz " a produção de carne pode ser uma fonte significante de emissão de carbono e agua". Arlin Wassermanm diz que alimentos a base de plantas nao somente sao melhores para o meio ambiente mas tambem para nossa saude. A United Nations Food and Agriculture Organization estima que a industria da carne gera quase 1/5 das gases de efeito estufa produzidos pelo homem . A produçao de carne tambem consome mais agua precisando de quase 2500 galloes para produzir apenas 1/2 kilo de bife comparado a 500 galloes de agua para produzir 1/5 kg de soja. Para mais ideas de como incorporar as segundas feiras sem carne na sua rotina assista ao video DoYourPart video.
texto original: Food giant expands meatless Monday programs / do your part
traduçao feita por Susan
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